Материал: Молибден-ванадиевая сталь. Благодаря молибдену лезвие имеет нужную жесткость, а ванадию - металл не вступает в химические реакции с продуктами. Твердость лезвия по шкале Роквелла — 55 HRC. Ручка не скользит в руке и имеет удобную форму.