Благодаря уникальному методу закалки в несколько этапов (термическая закалка, охлаждение, промораживание, нагревание газом) сталь приобретает особую пластичность. Ножи TRAMONTINA требуют более редкой правки и заточки, что обеспечивает более долгий срок службы. Рукоятка из полипропилена, с 45% содержанием карбоната с защитным слоем против микробов. Можно мыть в посудомоечной машине.